凤凰网络电视台（记者潘友菊）8月28日，嵩明县开展2026年食品安全事故(Ⅳ级）应急演练活动，聚焦校园食品安全突发场景，以实战化推演锤炼应急队伍、完善处置机制，切实提高应对突发食品安全事件的快速反应和应急处置能力。
  演练模拟场景为某日14时，嵩明职教新城某学院校医院陆续接诊多名出现呕吐、腹泻症状的学生，初步判定为疑似食物中毒事故。学校第一时间启动校内应急处置，将25名症状严重学生送往县人民医院救治，同步封存食堂食材、留样食品、饮用水等关键物证，保护事发现场，并于14时35分逐级向辖区市场监管所、职教新城管委会上报事件情况。

   接到上报后，各级单位快速响应、层层联动。职教新城管委会第一时间核实情况、上报县政府食安办；县食安办迅速统筹调度，即刻下达处置指令，督促卫健、市场监管等职能部门赶赴现场开展处置工作。县卫生健康局火速开通医疗救治绿色通道，全力接诊患病学生，同时派出疾控专业人员开展流行病学调查，精准溯源排查，对校园重点区域开展全方位消杀，落实师生健康日排查、日报告制度，严防风险扩散。
  截至当日15时45分，累计58名学生出现不适症状，无危重及死亡病例。结合现场核查、医疗救治、风险研判情况，县食安办经多部门会商，提请启动Ⅳ级食品安全事故应急响应。经县政府研判批复，正式启动Ⅳ级应急响应，成立专项应急指挥部，下设事故调查和危害控制组、医疗救治、经费保障、维稳安保、新闻宣传5个专项工作组，明确各部门职责分工、细化处置流程，实现统一指挥、分工协作、高效处置。

   演练中，各工作组各司其职、协同发力、闭环落实各项处置任务。医疗救治组全力保障学生诊疗，所有患病学生均得到规范治疗并陆续康复；事故调查组精准锁定事故原因，确认此次事件为食堂工作人员操作不规范、个人卫生落实不到位，导致凉白肉被污染引发食物中毒；维稳安保组及时安抚学生及家长情绪，排查排除人为投毒风险，维护校园及周边秩序稳定；新闻宣传组实时监测网络动态，及时做好信息发布和舆论引导工作。
  在各项处置工作落地见效、连续24小时无新增病例、风险隐患全面清零后，县应急指挥部综合研判事态，正式终止本次Ⅳ级食品安全事故应急响应。同时，明确部署后续整改工作，要求从严开展“一事三查”，开展校园食品安全专项整治，常态化推进食品安全隐患排查，健全长效监管机制。
食品安全


  此次应急演练紧贴实战、流程规范、环节完整，全面检验了嵩明县食品安全应急预案的可行性和各部门的应急实战能力、协同配合能力，有效补齐应急处置短板，进一步理顺了食品安全突发事件处置流程。下一步，嵩明县将以此次演练为契机，总结经验、查漏补缺，进一步健全和完善应急工作机制，提升预案的科学性、针对性和可操作性，持续压实各方食品安全责任，健全快速响应、协同高效、处置规范的应急工作体系，全力防范化解食品安全风险隐患，积极构建食品安全党政同责、齐抓共管、全社会参与、共治共享的格局，协力守护人民群众舌尖上的安全。
县级相关部门、各镇（街道）、园区、中小学校、在嵩高校学校负责人、大型餐饮代表等80余人参加演练活动。