凤凰新闻网络电视台记者（潘友菊）农村酒席不仅是乡亲团聚的重要场合，更是食品安全监管的重点领域。为切实防范农村集体聚餐食品安全风险，近期，县市场监管局聚焦农村酒席承办环节，开展专项监督检查，从源头筑牢食品安全防线，保障广大人民群众身体健康和生命安全。

  在大龙酒席承办的一场农村婚宴现场，县市场监管局的执法人员正在对酒席的食材采购、储存条件、人员健康、加工操作等关键环节进行细致检查。

  农村集体聚餐涉及人数多、食材种类杂，作为农村集体聚餐活动中的重要一环，承办者是否落实主体责任，直接关系到众多就餐群众的健康安全。县市场监管局小街市场监管所所长徐娅菊说：“县市场监管局始终坚持“预防为主、风险管控、全程监督、社会共治”的原则，发放了农村集体聚餐食品安全告知书，并重点围绕全链条、多维度开展监管，核心覆盖六大关键环节，形成事前有申报、过程有监管、事后可追溯的农村集体聚餐食品安全管理工作机制。”

  在酒席后厨操作区，厨师和工作人员身着工装、佩戴口罩和厨帽，正忙碌而有序地处理各类食材，新鲜蔬菜在流动水下被仔细清洗，各类食材按不同品类分区域处理，烹饪区灶火正旺，锅里翻腾的菜肴散发出阵阵香气。
大龙酒席负责人樊金龙说：“大龙酒席承包农村酒席已经五年多了，最重视的就是食品安全，尤其是对食材的挑选、烹饪都会进行严格的把关，保证食材新鲜，每一餐食物都会进行留样检查，操作间配有移动摄像头，不仅要让每一位顾客吃得好，更要让他们吃得安心、吃得放心。”

  就餐客人陈飞雄说：“我今年已经吃了七八次大龙酒席做的菜了，不管是村里人还是其他亲朋好友都非常认可，菜很新鲜，厨师水平还是很高的，做出来的菜很漂亮，没出现过什么安全问题。”
为确保监督检查全覆盖、无死角，县市场监管局建立了农村酒席提前报备、现场检查、后续跟踪的全链条监管机制。执法人员不仅对酒席现场进行检查，还向承办方和厨师宣传食品安全相关法律法规等，并引导其落实主体责任。针对检查中发现的问题，执法人员现场提出整改意见，要求立即整改，坚决消除食品安全隐患。

  下一步，县市场监管局将持续深化农村客堂监管工作，完善长效监管机制，动态更新风险隐患清单，实现靶向监管，强化节假日等关键节点的专项整治，加大对乡村的监管力度，消除监管盲区，持续开展科普宣传，提升群众和承办者的食品安全意识，让乡村宴席里的烟火气里飘出安心味。